ジヒドロクエルセチン（タキシフォリン）-新しい抗酸化物質および生物活性食品添加物

Tiukavkina NA, Rulenko IA, Kolesnik IuA.
Vopr Pitan. 1997;(6):12-5. Russian.

[概要(翻訳版)]
フラボノイドのジヒドロクエルセチン（タキシフォリン）製造用の植物性原料の種類に関する情報が提供されている。ジヒドロケルセチンの幅広い生物活性のデータが体系化されている。食品業界でのジヒドロケルセチンの2つの使用方法：抗酸化剤として、およびさまざまな種類の医薬品製造の作成のための生物活性サプリメントとして。抗酸化剤の能力におけるジヒドロケルセチンは、多くの合成および天然抗酸化剤、特に既知のバイオフラボノイド（ケルセチン）と比較されるか、それを超える場合がある。ジヒドロケルセチンの高い抗酸化作用は、胚毒性、催奇形性、アレルゲン性および変異性と組み合わされている。植物油、動物性脂肪、粉乳、脂肪に関連する効果的な抗酸化剤として使用されるジヒドロケルセチンは、ペストリーを含んでいる。ジヒドロケルセチンによる医薬品の製造は、「酸化ストレス」疾患（心血管、気管支肺など）の予防を目的としている。ジヒドロケエルセチンを含む新しいタイプの製品の実用化について述べた。ジヒドロケルセチンは、国内産業を生み出す利用可能な市販の食品添加物である。

[原文：Linked PubMed®]
original:Dihydroquercetin–a new antioxidant and biologically active food additive.